FAZENDA ONDAS DA MANTIQUEIRA
Carmo de Minas - MG (Fazenda 246)
1850
O lindo casarão colonial da Fazenda Ondas da Mantiqueira está localizado no Sul de Minas Gerais, em Carmo de Minas, construído em 1850. A casa tem 28 janelas, um pé direito de 4 metros, 12 quartos, 2 banheiros, 2 salas, copa e cozinha. O fogão a lenha que aquece a água do banho por serpentinas, não tem chuveiro elétrico.
O atual proprietário comprou a fazenda em 2012 e mora no casarão desde então. Muitos objetos antigos foram levados ou vendidos pelos antigos donos, inclusive argolas e correntes, da época da escravidão, que ficavam no porão da casa, a senzala da época.
A Fazenda tornou-se orgânica em 2013 e produz sem agrotóxicos cafés especiais gourmet, banana prata, limão cravo, alho, feijão, hortaliças, abacate, amendoim e jabuticaba com certificação pelo Instituto Biodinâmico (IBD) e é membro do Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA). A propriedade tem 487 hectares com 20 nascentes de água mineral, o ponto mais alto está a 1.550 metros com vista belíssima para a lavoura e para as montanhas da Serra da Mantiqueira.
Existe um sistema de canalização da água que serve para o manejo do café e das frutas. O café é separado e lavado, e segue até o terreirão por esse sistema antigo em perfeito funcionamento. Já as outras frutas são lavadas em água mineral. corrente nos tanques com as comportas fechadas.
Ainda existe nas divisas da Fazenda os valos (verdadeiras trincheiras) de mais de 2 metros de profundidade que foram escavados pelos escravos.
Ao lado do casarão tem uma pequena igreja frequentada pelos moradores e funcionários da propriedade, os atuais proprietários da fazenda adquiriram em 2012 e a igreja já existia no local dessa forma.
O nome dessa fazenda era Boa Vista. Muito conhecida na região. Atualmente a Fazenda Ondas da Mantiqueira é propriedade particular, fechada ao público.
Fonte: @fazenda_ondas_da_mantiqueira